Vauva mansikanlehdellä

Kastekoriste marsipaanista ja sokerimassasta.

Vadelmakakku

Pohja:

100g kaurakeksejä

100g digestivekeksejä

100g margariinia sulatettuna

Murskaa keksit ja lisää joukkoon sula margariini, taputtele irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

1prk floravispiä

1prk rahkaa

1rs karpalotuorejuustoa

1dl sokeria

1tl vanilijasokeria

n.2dl vadelmia

5 liivatetta+vettä liuotukseen(n.½dl)

Vaahdota floravispi. Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään ja lisää joukkoon kuumaan veteen liuotetut liivatteet. Lisää täytteeseen floravispi, sokerit ja vadelmat. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.

Kiille:

n.3dl vadelmia murskattuna(+hiukan vettä)

4 liivatetta

Liuota liivatteet kuumaan veteen ja lisää vadelmasoseen sekaan, kaada kakun päälle ja anna hyytyä.

Maustekakku

Olen ottanut tämän ohjeen aikoinaan Mimmi Mutikaiselta, alla suoraan kopioituna mimmin blogista;

Mainio maustekakku

Tällä ohjeella tulee kookas kakku, tarvitset vähintään 2 litran vuoan.

4 isoa munaa

2½ dl sokeria

200 g sulatettua + jäähdytettyä voita

1 dl siirappia (tummaa)

1 tl jauhettua neilikkaa

1½ tl jauhettua kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua kardemummaa

1 tl jauhettua pomeranssinkuorta

2 tl leivinjauhetta

4½ - 5 dl vehnäjauhoja 

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva ja siirappi. Sekoita tasaiseksi nostellen, älä vatkaa. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat ainekset taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita kakkutaikina voideltuun + jauhotettuun vuokaan ja paista kakku 160- 175 asteisessa uunissa kypsäksi. ( kypsymisaika 50-60 min).... varo ettet paista kakkua liian kuivaksi. Kumoa vähän jäähtynyt kakku. Laita jäähtynyt kakku muovipussiin ja säilytä viileässä. Parhaimmillaan kakku on muutamien päivien päästä, kuten maustekakut konsanaan.

Muutama kakunkoriste

Muumipeikkoa toivottiin pikkumiehen 1v kakkuun;

Koriste on kokonaan sokerimassaa.

Niinikään 1v kakkuun lähti myös pöllökoriste, joka on marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta;

Rippikakut

Viime vkonloppuna tein 4 rippikakkua. 2 suklaaunelmaa tuli kummipoikani rippijuhlaan.

                               Molemmat ovat 8 munan kakkuja. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Toisiin rippijuhliin tein 2 mansikkakinuskikakkua, välissä tuoreet mansikat ja päällä kinuski, pursotukset hylavispikermaa.

Molempiin kakkuihin lähti mukaan rippiaiheiset laatat;

Esikoisen 11v kakut

Toukokuussa juhlittiin myös esikoisen 11v synttäreitä. Kakun  päälle Salla halusi taas hepan;

Pieni gluteeniton kakku;

Molemmissa kakuissa välissä vadelmamousse.

Suklaaunelma

Päivitykset taas jääneet tänne blogin puolelle, mutta tämän kakun tein toukokuussa eräille synttäreille. Kyseessä on suklaaunelma;

Pohja: (Tämä kakku on 8 munan)

       4 munaa

 1½dl sokeria

 1dl perunajauhoja

 ½dl vehnäjauhoja

 2tl leivinjauhetta

 ½dl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri ja lisää joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 45-50 min.

Täyte:

 200g taloussuklaata

 2 munaa

 2dl kuohukermaa

 200g maustamatonta tuorejuustoa

 ½dl sokeria

 4 liivatelehteä

 ½dl kahvia/konjakkia

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin kerma.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Lisää tuorejuusto keltuaisiin.

Lisää sulatettu suklaa ja kahviin sekoitetut liivatteet.

Lisää valkuaisvaahto ja kermavaahto varovasti, sekoita hyvin mutta varovasti.

Kokoa kakku väärinpäin (kansi alimmaiseksi) kelmutettuun vuokaan. Kostuta esim. appelsiinimehulla(n.2dl). Minä kostutin maitokahvilla. Anna hyytyä vähintään 3h, mielellään yön yli. Koristele suklaakermalla.