Kastekakku kummitytölle

Siskoni esikoistytär kastettiin tänään ja samalla vanhemmat vihittiin avioliittoon. Minä sain kunnian tehdä kakun. 

Suklaaunelmakakku;

Pohja: 4 munaa (tässä kakussa on alaosa 8 munan ja yläosa 4 munan)

          1½dl sokeria

          1dl perunajauhoja

 ½dl vehnäjauhoja

 2tl leivinjauhetta

 ½dl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri ja lisää joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 45-50 min.

Täyte: 200g taloussuklaata

 2 munaa

 2dl kuohukermaa

 200g maustamatonta tuorejuustoa

 ½dl sokeria

 4 liivatelehteä

 ½dl kahvia/konjakkia

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin kerma.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Lisää tuorejuusto keltuaisiin.

Lisää sulatettu suklaa ja kahviin sekoitetut liivatteet.

Lisää valkuaisvaahto ja kermavaahto varovasti, sekoita hyvin mutta varovasti.

Kokoa kakku väärinpäin (kansi alimmaiseksi) kelmutettuun vuokaan. Kostuta esim. appelsiinimehulla(n.2dl). Minä kostutin maitokahvilla. Anna hyytyä vähintään 3h, mielellään yön yli.

Spiderman synttärit

Meidän poikien synttäreitä juhlittiin hieman etukäteen viime vkonloppuna Spiderman teemalla;

Kakku on 12munan, täytteenä hedelmämousse. Kuorrutus marsipaania ja seitti pikeeriä. Pursotukset hylakermaa.

Tarjolla oli myös mm. glögikakkua;

Pohja:

• 200g pipareita
• 75 g sulatettua rasvaa

Murustele piparit ja sekoita rasvan kanssa sekaisin. Painele irtopohjavuokaan.

Täyte:

• 5 dl floravispiä
• 1 prk maitorahkaa
• ½ rs appelsiini tuorejuustoa
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1rkl piparimaustetta
• 4 liivatelehteä

Vaahdota floravispi sokerien kanssa, lisää vaahtoon rahka, tuorejuusto ja piparimauste. Sulata liotetut liivatteet pienessä määrässä kiehuvaa glögiä ja lisää hyvin sekoittaen vaahtoon. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia jääkaapissa.

Kiille:

• 5dl glögiä
• 5 liivatelehteä

Kiehauta  ½dl glögiä ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Kaada seos loppuglögiin. Kaada seos varovasti täytteen päälle. Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa mieluummin yön yli.

 Ja suklaakakkua;

3dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vanilliinisokeria

2rkl kaakaojauhetta

150g sulatettua margariinia

2 munaa

3/4dl maitoa

3/4dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu margariini, sekä kananmunat ja sekoita hyvin. Lisää maito ja vesi hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50min.

Kuorrutuksena sulaa suklaata ja nomparelleja.

Kastekakku tytölle

Tämä kastekakku matkasi tyttövauvan ristiäisiin, mukaan lähti myös nimilaatta.

Urhon 4v kakku

Urho toivoi syntymäpäivilleen jalkapallo-aiheista kakkua. Toiveena oli ensin jalkapallon muotoinen kakku, mutta minun ajanpuutteeni vuoksi päädyttiin perussuklaaunelmaan johon tein koristeen marsipaanista ja sokerimassasta.

Suklaaunelmakakku;

Pohja: 4 munaa (tämä kakku on 8 munan)

         1½dl sokeria

         1dl perunajauhoja

         ½dl vehnäjauhoja

        2tl leivinjauhetta

        ½dl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri ja lisää joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 45-50 min.

Täyte: 200g taloussuklaata

 2 munaa (laitoin 3)

 2dl kuohukermaa (minä laitan 8 munan kakkuun 5dl)

 200g appelsiini/maustamatonta tuorejuustoa

 ½dl sokeria

 4 liivatelehteä

 ½dl kahvia/konjakkia

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin kerma.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Lisää tuorejuusto keltuaisiin.

Lisää sulatettu suklaa ja kahviin sekoitetut liivatteet.

Lisää valkuaisvaahto ja kermavaahto varovasti, sekoita hyvin mutta varovasti.

Kokoa kakku väärinpäin (kansi alimmaiseksi) kelmutettuun vuokaan. Kostuta esim. appelsiinimehulla(n.2dl)/maitokahvilla. Anna hyytyä vähintään 3h, mielellään yön yli.

Sulata n.200g tummaa suklaata ja lisää se varovasti kerman sekaan(vaahdota ennen lisäämistä hieman), vaahdota pursotukseen sopivaksi vaahdoksi.

Joulu valmisteluita

Meidän perheessä on mennyt arki aivan uusiksi kun olen 10½v kotiäitiyden jälkeen palannut takaisin töihin.. Nyt niitä vapaa päiviä arvostaa todella ja perheen kanssa vietettyä aikaa joka nykyisin jää vähäiseksi:(. Leipomiset on jäänyt aika vähälle, mutta joulua olen yrittänyt parhaani mukaan valmistella lahjojen ym. muodossa:) Alla on kuva yhdestä tekemästäni tervatontusta;

Joulun tuoksuisia sytykeruusuja;

Piparitalot matkaavat ensimmäisen Adventin joulumyyjäisiin, niitä olen tehnyt nyt 4kpl.

Muumisynttärit

Kuopuksemme synttäreitä juhlittiin toissa vkonloppuna muumien merkeissä:)

Anni halusi kakkuun niiskuneitin ja semmoinenhan piti tehdä:) Niiskuneiti on kokonaan sokerimassaa.

Kakun päällä marsipaanilevy ja lehdet sokerimassaa. Välissä on vadelma-kuningatarrahkaa. Ja pursotukset hylakermaa. 

Tarjolla oli mm. torttuja;

Ja tietysti niiskuneiti pikkuleipiä:) Pikkuleivät perus muroleipiä ja päällys pikeeriä;

Rotinakakku

Siskoni pyöräytti maailmaan ihanan pienen tytöntyllerön 30.10.2012. Rotinakakuksi vein tälläisen pienen kakun.

Syksyinen kastekakku

Syksyistä kakkua toivottiin jälleen syksyn vauvalle:).

Tämä kakku on 9 munan, sisältäen toiveesta tutun ja turvallisen mansikkavaniljamoussen. Päällä kinuski ja koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Pursotukset hylakermaa.

Charmy Kitty-kakku

8-vuotiaalle Jenni-Veeralle toivottiin violetin sävyistä Charmy Kitty kakkua. Väliin haluttiin mansikka-vaniljamousse. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Päällä ja kukissa suihkaus helmiäistä.

Kastekakku

8-munan kakku, välissä mansikka-vaniljamousse. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa. Pursotukset hylakermaa.

Kastekoristeet

Nämä koristeet lähti kastekakun päälle:) Liljat marsipaania, muut marsipaania ja sokerimassaa.

Pikakakku

Pikakakku tupperwarekutsuille:)

Masukakku

Siskon laskettuaika lähenee, joten pidimme hänelle yllätys-babyshowerit viime vkonloppuna:)

Tarjolla oli mm. masukakkua, muffinsseja,kinkkupiirakkaa,lohikierteitä,suklaata,salaattia,patonkia,ym.ym.

Nyt jäämme jännäämään h-hetkeä:)

Angrybirds-kakku

Heikki poika täytti 4v ja halusi juhlia Angrybirds teeman mukaan:). Tätihän tietty yritti täyttää kakkutoiveen ja tämmösen sain aikaan..

Välissä on mansikoita ja vaniljamoussea. Kostutus omenamehulla. Pursotukset hylakermaa ja koristeet marsipaania ja sokerimassaa.

Tyrnijuustokakku

Tämä kakku on ollut meidän perheessä kestosuosikki jo vuosia.

Tyrnikakku

Pohja:

150g kaurakeksejä

100g margariinia

Murenna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Taputtele seos irtoreunavuoan pohjalle ja laita kylmään. (itse laitoin reilummin keksejä ja margariinia kun tein tuohon tupperin vuokaan joka on aika iso.)

Täyte:

1prk floravanillaa

2 kananmunaa

0,5dl sokeria

0,5dl vaahterasiirappia

1rs appelsiinituorejuustoa

5 liivatetta

0,5dl tyrnimehua

Vaahdota floravispi. Vaahdota kananmunat sokerin ja vaahterasiirapin kera vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon tuorejuusto ja tyrnimehuun liuotetut liivatteet. Yhdistä joukkoon floravispi ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä useampi tunti.

Kiille: 

3 liivatetta

1 dl tyrnimehua

1 dl vettä

Sekoita vesi ja mehu. Ota seoksesta erilleen noin ½dl jonka kuumennat kiehuvaksi ja johon sekoitat liivatteet. Yhdistä liivatemehu ohuena nauhana kokoajan sekoittaen loppumehun joukkoon ja kaada varovasti kakun päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään. 

Tämä kakku kannattaa tehdä jo pari päivää ennen tarjoilua koska maut paranee jääkaapissa ollessaan:).

Ystäväni poikavauvan ristiäisiin tein 12 munan täytekakun. Väliin haluttiin vaniljamansikkamoussea ja päälle kinuskia. Toiveena oli syksyinen koristelu:) Koristeet tein ensimmäistä kertaa vaahtokarkkimassasta ja olinkin yllättynyt kuinka helppo sitä oli työstää. Värjäys oli haasteellisempaa kuin marsipaanin kanssa mutta koristeet kuivuivat tosi nopeasti.

Kärppäkakku

7-vuotiaalle kärppäfanille tein kärppäkakun:) Kakku on 8 munan, täytteenä vaniljamansikkamousse. Pursotukset hylakermaa. Koristeet vaahtokarkkimassan ja sokerimassan sekoitusta. Maalauksen maalasin pastaväreillä.

Omenamuffinit

Omenamuffinssit:

2 munaa

2dl sokeria

75g margariinia

1dl maitoa/kermaa

3dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

2 omenaa

Vaahdota munat ja sokeri, lisää rasva, maito ja kuivat aineet. Lisää raastetut omenat ja sekoita hyvin. Jaa taikina muffinssivuokiin joko lusikalla tai pursottamalla pursotinpss:lla. Paista 200 asteessa kunnes pinta saa kauniin värin.

Taikinasta tulee n. 12 muffinssia.

Myyräkakku

Haaparantaan matkasi tämä kakku juhlistamaan veljesten syntymäpäiviä:).

8-munan pohja, välissä toiveesta vanilja-vadelmarahkatäyte. Pursotukset hylakermaa. Koristeet marsipaania, maalauksen maalasin tomuväreillä marsipaanille.

Syntymäpäiväkakkua

Taas tuli yksi vuosi lisää mittariin ja sen kunniaksi piti tietenkin kakkua leipoa:).

5:n munan pohja kostutettuna valkoherukkamehulla, välissä vadelmavaniljarahkaa. Päällinen marsipaania ja koristeet sokerimassaa. Päällä suihkaus helmiäistä.

Pikaleivokset

Kääretorttuleivoksissa täyteenä Valion kuningatarrahkaa ja kermaa. Kostutin hieman valkoherukkamehulla ja päälle pursotin Hylakermaa.

Tuparikakku

Veljeni tupareissa tarjottiin kinuskikakkua, täytteenä mansikoita ja appelsiinimoussea. Kostutus valkoherukkamehulla. Pursotukset Valion Hylakermaa. Koristeet marsipaania.

Vadoffee

Pohja:

• 300 g suklaa digestivejä
• 100 g margariinia

Täyte:

• 397 g kondensoitua maitoa
• n. 200-300g vadelmia
• 2 dl vispikermaa
• 2 tl vaniljasokeria

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin kunnes seos jäähtyy.
5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
6. Laita puolet vadelmista toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja asettele loput vadelmat kermavaahdon päälle.
7. Ja nam!

Vauvakakkua

Vauvakakkuilu jatkuu...

Tämä kakku lähti syysvauvan äidin työpaikalle. 

8 munan peruspohja, täytteenä vaniljamansikkamousse, kostutus valkoherukkamehulla. Päällä kinuski ja hylakerma pursotukset. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa.

Vauvakakku

Elokuussa syntynyttä pientä miestä juhlittiin isänsä työpaikalla alla olevalla kakulla;

8 munan pohja, välissä mansikkaa, ja kuningatarrahkaa+kermaa. 

Koristeet marsipaania ja sokerimassaa. Pursotukset tuttuun tapaan hylakermaa.

Pienen pojan kastekoriste

Vauvakoristeita on tullut tehtyä viime aikoina enemmälti, niitä on niin kiva tehdä:) Onneksi lähipiiriinkiin kuuluu vauvoja ja lisää on tulossa:).

Tämän koristeen tein pienen pojan ensimmäiseen juhlaan;

Tennarit ja ruusut ovat marsipaania, alusta ja valkoiset kukat sokerimassaa.

Limenvihreät kastekoristeet

Kastekoristeet tein marsipaanista ja sokerimassasta;

Väriksi toivottiin limenvihreää.

Kinuski-mansikkakakku

30:lle Maurille tein vaimonsa toiveesta syntymäpäiväkakun. Toiveena oli mansikkatäyte ja kinuski päälle. Koristeeksi toivottiin autoa ja sankarin nimeä ja ikää.

Kakku on 8 munan, kostutuksessa käytin sitruslimsaa, ja täytteeksi tein mansikka-vaniljarahkan. Päällä siis kinuski ja pursotukset Hyla kermaa. Kuvan maalasin tomuväreillä marsipaanille.

Vauva ruskan lehdillä

"Silitti hiljaa enkelin siipi, kauneinta kaikista käytti.

Onnen ovesta sisään hiipi, toiveet todeksi täytti."

Koriste on kokonaan marsipaania, lehdet värjäsin tomuväreillä.

Mansikkakakkua jälleen

Mansikka-aika jatkuu....

Tällä 4 munan kakulla juhlitaan syntymäpäiviä.

Mansikkakakut

2 mansikkakakkua tein hautajaisten muistotilaisuuteen oman maan mansikoista. Ylempi kakuista on 8-munan ja alempi 6-munan. Molemmissa välissä tuoreet mansikat ja kermaa. Päällä mansikat+kiille ja pursotukset hylakermaa.